| Gewürzbutter |
| 125 g weiche Butter |
| 1/2 TL Salz |
| ...mit dem Mixer 5 Min. cremig schlagen |
| 1 EL feingehackten Ingwer *) |
| 2 gepresste Knoblauchzehen |
| 1 fein gewürfelte Chilischote |
| 1/2 TL gemahlener Anis *) |
| 1 Bund fein geschnittenes Basilicum |
| *) weglassen oder durch etwas anderes ersetzen |
| ...unterrühren, in Folie gerollt kalt stellen |
| 1.5 kg Cozze |
| ... in kaltem Wasser waschen, Bart entfernen |
| pro Päckchen 2 Bögen Backpapier diagonal übereinander legen und die Muscheln in die Mitte geben |
| 4 Tomaten würfeln und darauf verteilen |
| die Butter in Scheiben schneiden und darauf legen |
| Päckchen mit Küchenschnur verschliessen |
| bei 220 Grad (vorgeheizt) 20 Min. garen |
| mit Bauette servieren |