REZEPTE

ANTIPASTI
Auberginenpureée
Chnuschper Chrättli aus Pastateig
Crostini mit Mortadella
Empanadas - verschiedene Füllungen
Feta-Zucchini-Würfel
Feigen Variationen *5*	Ziegenkäse-Prosc	Ziegenkäse-Honig	Coppa	Gorgonzola-Prosc	Gebacken-Prosciutto
Hummus Peperoni+Orangen
Involtini Variationen *4*	Melanzane	Zucchini	Prosciutto	Prosciutto Melone
Oliven Variationen *3*	Crèpes Pata negra	mit Mozzarellacreme	Shortbreads
Peperoni sott'olio
Polpettine di melanzane
Prussiens Variationen *3*	Frischkäse Pist.	Pesto Rosso	Pizzarolle
Rauchlachs Variationen *3*	Frischkäse Röllchen	Rauchlachsbrötchen	Lachstatar
Ravioli gebacken
Scampi Spiess
Tortilla Spiessli Lachs/Roastbeef
Tricolore Spiessli +++
Thunfisch-Tatar Variationen *2*	Zara	Rio Mare
Verdura Variationen *2*	Al Forno +++	Fritto

ASIATISCH
Curry-Nudeln mit Poulet und Gemüse
Gemüse-Curry Variationen *5*	Gemüse	Gemüseleicht	Kürbis	Blumenkohl	Broccoli-Blumenkohl
Green Cocos-Curry +++
Omelette Thai
Nasi Goreng
Reisnudeln mit Gemüse
Satéspiessli moi +++
Sojasauce

DESSERT
Baneneneis LowCal
Bananenkuchen
Bienenstich +++
Caipirinha-Creme +++
Cannoli
Cantuccini
Cheesecake Variationen *3*	Philadelphia Torte	Blueberry	Zara
Crema Fior-di-Latte
Creme Kaffe-Cognac ++
Crema Mascarpone Variationen *2*	Straciatella	caram.Feigen
Creme Pina Colada
Creme russische +++
Creme Zitronen
Eis mit Caramelsauce
Erdbeeren mit Sherrycreme
Erdbeerspiess mit Mascarpone
Feigen-Tartelettes
Granita Variationen *6*	Arance	Campari	Limone	Melone Prosecco	Melone Portwein	Melone
Griesköpfli
PannaCotta Variationen *5*	Pur +++	Aprikosensosse	Holunderblüten	Orangen	Caramel
Parfait Variationen *2*	Vanille	Maroni
Pina Colada Würfel
Schokocake
Semifreddo Variationen *2*	Baileys	Trauben
Sorbet Schokolade
Tiramisu +++
Zitronengebäck Variationen *4*	Baci siciliani	it.Tartelettes	Zitronentarte	Zitronenschnitten

DRINKS
Aarewasser +++
Blue Lagoon
Bowle Variationen *3*	Apfel	Johannesbeer	Heidelbeer
Cabrioletti (Cidre)
Jamaica Punsch
Limoncello fatto a casa +++
Limoncello Spritz +++
Pina Colada
Sangria white
Swimmingpool
Virgin Drinks Variationen *6*	ColdBrew Ice Tea	Drivers Lemonade	Frosé	Holundersprudel	Minze Apfel	Pina Colada

FISCH
Cozze im Päckli
Dorade Variationen *3*	im Backofen RTB	im Backofen RPB	Grill Pesto Limone
Felchenfilet Pasta Päckli
Flunder Mamma +++
Gamberetti all forno
Gamberi della griglia Variationen *6*	Aioli	Marinati in Soja	Safran Dip	Piccanti	Finocchio+Cipolle	Limetten+Thymian
Gamberi in pentola Variationen *3*	in Sugo	Zafferano	Riso Nero
Lachs im Backofen Variationen *3*	Zitrus+Kapern	Frühlingsgemüse	Lachspäckli
Lachs vom Grill Variationen *2*	Ananas Salsa	Honig Marinade
Lachs in Pfanne
Marinade
Scampi mit Knoblauchbutter
Schollenfilets
Sepie ripiene ++
Sogliola al Forno
Spada - Involtini Variationen *3*	Peccorino	senza formaggio	Messinese
Spada mit Zitronen-Senf-Sosse
Thunfisch Variationen *2*	Orangenpfeffer	Curry-Butter

FLEISCH
Cevapcici ++
Entrecote Espresso-Chili
Filet Variationen *6*	im Teig	Morchelfüllung	Tomatenvinaigrette	Feta+Zuccetti +++	Cafe de Paris	mit Morcheln
Filet2 Variationen *2*	Tournedos	Sojasauce
Filet Partyfilet Variationen *3*	Betty Bossi	Champignons+Peperoni	Pomodori secchi
Geschnätzeltes Variationen *2*	Taiga	Whisky-Sauce
Ghackets Variationen *6*	Ghackets	mit Mais	mit Kürbis	mit Pimientos	Pastete	Köfte
Lamm al Forno Variationen *3*	Gratiniert	caramelis.Feigen	mit Gemüse
Lamm vom Grill Variationen *2*	Tequilla-Marinade	Rotwein-Marinade
Lamm Gulasch
Marinaden Variationen
Ossobuco
Plätzli Variationen *4*	Morchelsauce	Zitronensauce	Eierschwämmli	Fioretto
Polpette Variationen *4*	con Peperonata	della Nonna	con Sugo	Peperonisauce
Pouletbrüstchen Variationen *6*	Honig-Senfsauce ++	Honig-Lauch	Lauch+Apriosen	Marsalasauce ++	Mojito	vom Blech
Pouletbrüstchen2 Variationen *4*	mit Balsamico	mit Peperoni-Dip	Messinese	Caprese
Pouletgeschnetzeltes Variationen *2*	ErdnusssauceKongo	Stroganoff
Roastbeef mit Avocadosalat
Saltimbocca Variationen *2*	Zucchetti+Pilze	Marsalasauce
Scaloppine Variationen *4*	al Limone	al Pesto	al Pomodoro	Sorrento
Schinkenrollen russisch +++
Spiesschen Variationen *3*	Poulet fruchtig	Kombinationen	Diverse
Steak Variationen *3*	con Melanzane	con Fior di zucche	Flank +++
Vitello Tonnato
Wachtelbrüstchen Variationen *2*	Morchelsauce	Curry-Honig Sauce
Wild Variationen *3*	Reh Gorgo	Reh Preiselb	Hirsvh Cassis
Wild Marinade

GEBACKENES PIKANT
Burek
Flammkuchen Variationen *2*	Apfel-Gorgonzola	Süssk.-Ziegenk./FONT>
Fleischkuchen Variationen *3*	ohne Käse	mit Käse	Mortadellakuchen
Focaccia Variationen *2*	Rosmarino	Panino
Gemüse-Kuchen Variationen *5*	Broccoli-Blumenkohl	Broccoli-Safran +++	Peperoni-Zwiebel	Zwiebel	Gemüse-Quiche
Kartoffelkuchen Variationen *2*	Zweierlei	Kartoffel-Peperoni
Oberländer Käseschnitten
Piadina alle verdure
Prussiens
Schinkengipfeli
Tarte Variationen *3*	Chili-Cheese	Feigen-Feta	Pilze
Toasts Variationen *2*	Birnen-Schinken	Morcheln

GEMÜSE
Artischocken Variationen *2*	gebacken	Farinata
Blumenkohl gebacken
Broccoli Variationen *2*	gebacken	Kapern+Parmesan
Caponata
Dörrbohnen Variationen *2*	Dörrbohnen-Topf	Espagna
Gemüse Variationen *3*	mit Eiern	mit Scamorza	mit Pangrattato
Fenchel auf Tomatensauce
Involtini di melanzane Variationen *2*	Mozzarella +++	Ziegenkäse
Kürbissuppen Variationen *3*	Mia +++	Curry+Tomaten	Curry Kokos
Lauch Variationen *2*	Chili + Burrata	Lauch-Birnen Suppe
Melanzane Gratin Variationen *4*	Sommergratin +++	alla Parmigiana	mit Feigen	Romesco-Sauce
Melanzane con pomodori e peperoni
Peperoni Variationen *5*	Mariniert	Geröstet	Ripiene	Ripieni Spitz	Peperonata
Pilzgerichte Variationen *2*	Eierschwammragout	Geschmort
Romanesco Variationen *2*	gebacken	mit Knoblauch
Rosenkohl Variationen *3*	Tomatensauce	Gebacken	Gebacken2
Rübli Chicoree Gemüse
Stangensellerie überbacken
Verdura al forno
Zucchini Variationen *2*	Parmigiana	Grilliert

KARTOFFELN
Bratkartoffeln halb-halb
Country-Cuts +++
Folienkartoffel mit Quarksauce
Gratin Variationen *5*	Dauphinois +++	Mamma +++	Leicht	Rosmarin	Lauch
Gratin mit Fleisch Variationen *2*	Cervelat	Hack
Kartoffeln gefüllt
Kartoffel-Bohnen-Topf
Kartoffelgulasch
Kartoffelpfannen
Kartoffelsalat Variationen *4*	italienisch +++	pikant	bunt	Nicoise
Kartoffelstock, -stampf Variationen *2*	mit Lauch ++	Morchelsauce
Papas Arrugadas +++
Patati paesana
Rahmkartoffeln +++
Rösti mit Schinken
Süsskartoffel Variationen *3*	Gratin	gefüllt	Gorgonzola
Tortilla (spanisch) mit Lauch

MEXIKANISCH
Budin azteca (MT) +++
Burritos Variationen (WT Hack) *3*	de pollo	de res	Chimichanga
Chili con carne +++
Enchiladas (MT con salsa gratiniert) *6*	Sour Cream ++	Taco-Mix	Fried beans	Honey Lime Chicken	Queso fresco +++	Kürbis
Fajitas (WT gegrilltes Fleisch) Variationen *3*	Pancho Villa +++	Poulet Avocado	Thon
Guacamole *2*	Mia +++	Westwing
Nachos überbacken
Salsa
Tacos mit Avocados (MT)
Tortillatorte

PASTA
SUGHI E SALSE
Aglio-Olio
Alici
Bolognese +++
Brocccoli und Speck
Cabonara *2*	kleines IT Buch +++	simpel
Calamari
Chorizo + Dörrtomaten
Funghi Porcini *4*	Boscaiolo o.Rahm	con zafferano +++	Vino Bianco +++	alla panna
Funghi varie *2*	Kräuterseitling	Eierschwümmli
Gorgonzola Variationen *2*	Modo mio +++	Spinat Gorg +++
Kürbis
Lachs+Pesto
Limone
Lombarda +++
Marsala e Cipolle
Melanzane
Morchelsauce ++
Napoletana
Nero di Sepia Variationen *3*	Modo mio +++	graved Lachs	Fisch
Norma
Peperonata *3*	con Coppa	con Feta	Pepperoncino +++
Pesce Spada
Pesto e formaggio di capra
Pugliese
al Pollo +++
Putanesca +++
Sardelle
Tonno Variationen *3*	Modo mio +++	Bundzwiebeln	Cherrytomaten
Toscana
Zucchini Variationen *3*	Pomodori+Aglio +++	Panna e ouovo	Tonno
Verdure e formaggio di capra
Vongole +++
ANDERES
Cannelloni +++
Gratin Variationen *3*	Yvonne +++	Hörnli	Kürbis
Lasagne Variationen *2*	Mamma +++	Kürbis
Mezzelune
Pastasalat Variationen *5*	Hörnlialat Mio +++	Sophia Loren	Sommergemüse	mit Thon	mit Broccoli
Spätzli-Gratin Variationen *2*	mit Auberginen +++	mit Hackfleisch +++

PIZZA / PINSA
Feigen
Prosciutto cotto, Funghi
Prosciutto crudo Variationen *2*	Burrata	Gorgonzola
Taormina - Mortadella Ricotta
Tommaso - Melanzane
Ziegenkäse

REIS + MAIS
Bulgur Variationen *2*	Avocado	Kürbis
Jambalaya
Lauch-Reis
Libanesischer Butterreis +++
Kubanischer Reis
Pilaf
Reissalat Variationen *3*	best +++	Thunfisch	Gamberetti
Riz Casimir
Polenta Variationen *6*	Taler	Gratin	Chorizo	Salami	Sterne	Steinpilze

SALATE
Broccolisalat Variationen *2*	Modo Nanda +++	mit Gerste
Dörrbohnensalat
Fenchelsalat
Feta-Salat Nanna +++
Frühlingssalat
Gurkensalat Variationen *2*	Welle +++	Feta
Kürbis-Birnen-Salat
Nüssler Variationen *3*	Feigen	Marroni	Steinpilze
Panzanella +++
Peperonisalat mit Linsen
Pouletsalat Variationen *2*	Melone	Avocado
Randensalat Mamma +++
Rucola mit Feigen
Rüeblisalat
Tomatensalat
Traubensalat Variationen *2*	Rosmarin	Feta
Wassermelonensalat Variationen *4*	Frutti di Mare	Fregola Sarda	Chartenais	Classico
Zucchettisalat Variationen *4*	gebacken	Melone	Burrata	Gurken
SALATSAUCEN
Italienisch, modo mio
Fettarme Dressings
Reguläre Dressings

VERSCHIEDENES
KÄSEFONDUE / RACLETTE
Käsefondue Variationen *2*	Lauch	Chili
Raclette Variationen *2*	Lauch	Zitronen-Kapern
Fondue Saucen und Dips
SAUCEN / DIPS
Saucen Variationen *2*	Erdnuss-Rahm	Ajvar
Mayo leicht
VERSCHIEDENES
Omeletten Variationen	Kräuter	Pilze
Oliven einlegen
Wein Temperaturen